徐蝦，原名徐柏林，廣東人，曾以徐柏霖為藝名。十五歲加入粵劇戲班做武師，後隨武術指導唐佳拍粵語片，後又跟他入邵氏拍國語片。1977年跟袁和平做副武術指導，1978年與袁和平一起擔任《蛇形刁手》(1978)與《醉拳》(1978)的武術指導，1979年獨立任《唐山五虎》(1979) 的武術指導，並由他的弟弟徐發(藝名張有)做副武術指導，1980年兩兄弟繼續合作了《背叛師門》(1980)、《奪棍》(1980)、《惡爺》(1980)、《佛都有火》(1980)、《血鸚鵡》(1981)等電影。1981年與武術指導與演員錢月笙聯合編導《南北獅王》(1981)，1982年獨立執導《廣東靚仔玉》(1982)，其後執導《滿天神佛》(1983)、《樑上君子》(1983)、《望子成蟲》(1984)等動作喜劇。1988年改變戲路，執導何守信、利智、鍾楚紅主演的愛情喜劇《婚外情》(1988)，1991年執導《破繭急先鋒》(1991)與《怒火威龍》(1992)兩部動作片，1993年擔任《新碧血劍》(1993)的武術指導後逐步淡出電影圈。